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味わうクリスマス
stollen
クリスマスにちなんだ食べ物はいろいろありますが、

最近日本でもよく目にするようになったのが、ドイツ発祥の「シュトーレン」。

シュトーレンとは、簡単に言うと「ドライフルーツやナッツの入った菓子パン」です。

パン生地の表面に溶かしたバターの上澄みを染み込ませ、

真っ白の粉砂糖で覆うため、日持ちが良くなります。

見た目の真っ白な様子が、

聖母に抱かれる幼子イエス・キリストの“おくるみ”を表しているといわれます。

また、名前のシュトーレンとは ドイツ語で「坑道」という意味だそうで、

トンネルのような形をしていることにちなんで名づけられたとか。

このシュトーレン、クリスマスまでのアドヴェントと呼ばれる期間に、

少しずつ食べるのが、正統派ドイツ流なのだそうです。

日ごとにドライフルーツの風味がパンに移り、

また、パンの熟成もが進んで味が変わっていく様子を、

クリスマスを待ちながら味わい進めていく・・・

これがシュトーレンの楽しみ方です。


「 味わうクリスマス 」 :: 「スタッフブログ」 | 07:00 | comments (x) | trackback (x)
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