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見目麗しく
kinu


レースのスカートをはいたようなこのキノコは、

キヌガサタケです。

中華料理の高級食材で、

スープの具として使われるなど珍重されています。

スッポンタケ科のキノコで、夏に主に竹林で発生することから、

このたび京都の放置竹林で人工栽培されるそうです。

キヌガサタケは傷みやすいので、日本では乾燥品以外は入手困難。

京都には高級料亭やレストランが竹林の近くにあり、

新鮮なうちに流通させることが可能なため、

栽培の地に選ばれたとか。

見た目も麗しいキノコで、話題になりそうですね。


「 見目麗しく 」 :: 「スタッフブログ」 | 07:00 | comments (x) | trackback (x)
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