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夏の食べ物しりとり ~なす~
nasu


夏の食べ物はいろいろありますが、

代表的なのが「なす」。

なすは、ほとんどが水分なのですが、

夏バテ予防に欠かせない大切な栄養素が含まれています。

なすの大切な栄養素は次の4つ。

・ミネラル成分のカリウム

・炭水化物である食物繊維

・果肉に含まれるポリフェノールのクロロゲン酸

・皮に含まれるポリフェノールのナスニン


まず、ミネラル成分のカリウムは、細胞の水分とミネラルバランスを保つという、

役割を担っています。

炭水化物である食物繊維は、便通をよくする効果があることが知られています。

ポリフェノールの一種、クロロゲン酸とナスニンは、

生活習慣病や老化をひきおこす活性酸素の発生を抑える抗酸化物質として注目されています。

なすには 実=クロロゲン酸、皮=ナスニン というポリフェノールが含まれています。

ポリフェノールの主な効果は・・・・

・血管を綺麗にして高血圧と動脈硬化を予防

・新陳代謝を高め、肌を美しく保ち、肥満を予防

・皮に含まれるナスニンにはブルーベリーと同様、

             目の疲労や視力の回復を促す

夏野菜を食べて夏バテを予防したいものです。

明日は「なす」のす・・・で始まる食べ物をお届けします。


「 なす 」 :: 「スタッフブログ」 | 07:00 | comments (x) | trackback (x)
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