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緑の女王
koshiabura


春の山菜も出そろって、そろそろ時期が終わるものもありますが、

これから出回るのは「コシアブラ」。

コシアブラはタラの芽やウドなどと同じウコギ科の木の芽。

成長すると15m~20mにもなるという木の若芽が食用となります。

コシアブラという名前は、昔この木の樹脂を絞り、

濾したものを漆のように塗料として使っていたからだそうです。

味が良く、独特の香りが楽しめるコシアブラは「山菜の女王」と呼ばれ、

心待ちにしているファンが多い山菜ですが、

タラの芽のようにあちこちには出回らないので、

見つけたときは幸運かもしれません。


「 緑の女王 」 :: 「スタッフブログ」 | 07:00 | comments (x) | trackback (x)
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